Uusia jouluherkkuja osa 2

Toinen houkutteleva resepti löytyi eräästä joululehdestä: luumuinen juustokakku, joka sopisi oikein hyvin myös joulupäivän jälkiruuaksi.

Luumukakku

Pohja:

150 g piparkakkuja

40 g voita

Täyte:

250 g maitorahkaa

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia

1/2 purkkia luumumarmeladia

2 omenaa

3 dl kuohukermaa

4 liivatelehteä

Koristeluun:

esim. suklaarusinoita, suklaata, manteleita... 

1. Leikkaa leivinpaperista irrtopohjavuoan pohjan kokoinen pala ja aseta vuoan pohjalle.

2. Hienonna piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.

3. Sekoita kulhossa rahka, sokerit, kaneli ja luumumarmeladi. Raasta kuoritut omenat ja lisää seokseen. Vaahdota kerma ja sekoita varovasti joukkoon.

4. Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä. Kiehauta 1 dl vettä ja liota siihen puristetut liivatelehdet. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana.

5. Kaada täyte vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

6. Koristele kakku makusi mukaan. Lehden kakussa oli suklaarusinoita ja suklaalla kirjoitettu joulutervehdys. Minä en suklaarusinoita löytänyt, joten päätin käyttää karamellisoituja manteleita.

Tänään herkutellaan viimeisellä viipaleella :)

Uusia jouluherkkuja

Italialaista ja suomalaista joulua yhdistää mm. se, että ruokaa riittää... Eli jos haluaa nauttia herkuista ilman ähkyä, on parempi tehdä se jo ennen joulua. Itselläni on ollut tapana kutsua kaverit glögikekkereihin joskus joulukuussa - näin pääsen leipomaan herkkuja, mutta en ole niitä yksin syömässä. Perinteisten torttujen ja pipareiden lisäksi kokeilin tänä vuonna paria uutta reseptiä. Molemmista voisi hyvin tulla uusia joulunajan vakkariherkkuja.

Ensimmäinen oli suomalaistettu ja jouluistettu versio amerikkalaisista pikkuleivistä. Resepti löytyi uusimmasta Maku-lehdestä.

Pipari-whoopiet

50 g voita

1/2 dl rypsiöljyä

1 dl sokeria

1/2 dl fariinisokeria

1 muna

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl piparkakkumaustetta

2 tl vaniljasokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

3/4 dl maitoa

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1 1/2 dl luumumarmeladia

1/2 dl fariinisokeria (jätin pois)

1 dl puolukkahilloa

Vatkaa pehmeä voi, öljy ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Lisää lopuksi maito.

Pursota taikinasta noin 3 cm kokoisia pyörylöitä pellille leivinpaperin päälle. Jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteisessa uunissa 12-14 minuuttia. Keksit saavat jäädä pehmeiksi.

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon luumumarmeladi (ja fariinisokeri). Murskaa piparkakut.

Levitä puolukkahilloa puolelle jäähtyneistä whoopiepohjista. Pursota päälle luumukermavaahtotäytettä. Nosta kannet päälle. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 min ennen tarjoilua.

On muuten niin hyviä!! Harmi, että joulu on vaan kerran vuodessa...

Jouluista huovutusta messuilla

Pari viikkoa sitten olin Bolognassa askartelumessuilla. Kassi täyttyi monenmoisesta materiaalista, mutta parasta oli lempihuovutusopeni kurssi! En ollutkaan pitkään aikaan huovutellut. Mutta on se vaan niin kivaa! 

Joulun alla valitsin tietysti jouluaiheisen kurssin. Tuloksena tämä pehmoinen joulutähti.

Tein siitä sitten kotona joulukranssin, jonka lahjoitin anopille, joka jo viime vuonna sellaista pyysi. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan.

Joulukalenteri

Joulu ei ole joulu ilman joulukalenteria... Viime vuosina meillä on ollut useimmiten kaksi kalenteria, äitin lähettämä joulukalenteriarpa ja appiukon tuoma perinteinen suklaakalenteri. Mutta ei kahta ilman kolmatta! Tänä vuonna päätin tekaista ihan oman joulukalenterin.

Tein huopakankaasta pieniä ja isoja sydämiä, jotka ompelin taskuiksi. Numerot kirjoin taskuja koristaviin pikkusydämiin. Lopuksi ripustin kaikki taksut huopalangalla päällystettyyn henkariin ja täytin vielä taskut herkuilla.

Kaksi taskua on jo tyhjennetty :)

Kuten kuvassa näkyvistä kumisaappaista voi päätellä, ilmat ei vielä ole kovin jouluiset, mutta ehkä kalenterin tyhjentyessä talvikin tulee...

Pitkästä aikaa kurssilla

Tällä viikolla olin syksyn ensimmäisellä askartelukurssilla. Aloitin myöhään, mutta spurtilla ehdin vielä kolme kurssia ennen joulua!

Askartelut olivat jouluaiheisia, materiaalina uusi tuttavuus softis. Tai olihan se materiaalina tuttu, mutta tekniikka oli uusi... Mitä kaikkea kivaa siitä syntyykään, kun ottaa avuksi silitysraudan!

Kurssimateriaaleihin kuului 6 koristetta, joista ehdin tehdä vain nämä kaksi... Vähän vielä vaatii harjoittelua. Jospa kuitenkin jouluksi saisin valmiiksi ne loputkin!

Lisää kursseja siis tulossa ja ensi viikonloppuna askartelumessut Bolognassa.

Jouluaskarteluja

Marraskuussa saa jo alkaa odottaa joulua... ja TÄYTYY aloittaa jouluaskartelut, jos aikoo saada jotain valmiiksi ennen joulua!

Totta puhuen ensimmäinen jouluinen projekti oli virkkuukoukulla jo muutama viikko sitten. Isoäidinneliöistä tehty enkeli, jonka ajattelin lähettää äidille... koekappale on valmis, pari muuta vielä viimeistelyä vaille.

Ohje löytyy täältä.

Kasviksista pyöryköitä

Tänä syksynä olen innostunut kokeilemaan uusia reseptejä. Viime viikonloppuna tein näitä kasvispyöryköitä. Helppoja ja hyviä.

Kesäkurpitsapyörykät

3 isoa kesäkurpitsaa

3 pientä porkkanaa

1 muna

100 g ricotta-juustoa

80 gr parmesaaniraastetta

4 rkl korppujauhoja

suolaa, pippuria

persiljaa

vehnäjauhoja

Raasta kesäkurpitsat ja porkkanat. Laita siivilään, suolaa ja anna valua puolisen tuntia.

Sekoita kasvisten joukkoon juustot, muna, silputtu persilja ja korppujauhot. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Muotoile taikinasta pyöryköitä, pyörittele ne jauhoissa ja laita uunipellille.

Paista 200° noin 20 minuuttia. 

Tarjoile salaatin tai perunamuusin kanssa. Buon appetito!

Synttäriherkkuja

Täytin tällä viikolla vuosia ja sen kunniaksi ilahdutin työkavereita herkuilla. Tein jo aikaisemmin testattua tattarikakkua ja kokeilin myös Maku-lehdestä löytämääni kahden suklaan browniet -reseptiä. Molemmat meni kuin kuumille kiville!

Kahden suklaan browniet (uunipellillinen)

Tumma taikina

200 g voita

200 g tummaa suklaata

3 dl sokeria

6 munaa

150 g persikkasosetta

4 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

4 tl leivinjauhetta

Vaalea taikina

200 g valkosuklaata

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 munaa

4 tl vaniljasokeria

Pinnalle

1 rkl kaakaojauhetta

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Sekoita joukkoon sokeri ja anna jäähtyä. Valmista vaalea taikina.

 Sulata valkosuklaa ja sekoita tuorejuuston, munien ja vaniljasokerin kanssa. Jätä odottamaan.

Vatkaa ensimmäiseen taikinaan munat ja persikkasose. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Sekoita.

Kaada 3/4 tummasta taikinasta leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Levitä päälle vaalea taikina ja nostele loput tummasta taikinasta pinnalle. Sekoita haarukalla tiikerikuvioiseksi.

Paista 175° noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin, mielellään yön yli jääkaapissa.

Leikkaa annospaloiksi ja tuprauta päälle kaakaojauhetta. 

Itse tein puolikkaan annoksen ja paistoin sen pyöreässä kakkuvuuassa. Persikkasoseen korvasin persikkahillolla ja vähensin sokerin määrää.

On muuten ihan mielettömän hyvää!! Pitää tehdä toistekin.

Virkattua

Virkkauskärpänen puri ja monista aloitetuista ja aloittamattomista töistä yksi tuli valmiiksi. Pikkuinen turkoosi peitto. Löysin ohjeen internetin ihmeellisestä maailmasta ja päätin kokeilla. 

Lankakopasta löytyi turkoosia lankaa, joten peitosta tuli turkoosi ja niin iso, kuin langasta riitti. Reunan virkkasin vaaleansinisellä langalla.

Peitto syntyi aika helposti ja nopeasti, eikä lopputuloksessa ole valittamista. Nyt uupuu vaan vaaveli, jolle antaa peitto...

Perinneruokaa

Täällä muulla maalla asuessa kun tekee mieli jotain perinteistä suomalaista, niin se on joko tehtävä itse tai oltava ilman... Kaupan hyllyt kun eivät notku karjalanpiirakoista, korvapuusteista jne.

Pari viikkoa sitten oli yksi tämmöinen hetki.

Ja leipuriapurin kanssa saatiin aikaiseksi kasa herkkuja.

Riisipuuro loppui kesken, joten tein muutaman ei niin perinteisen kesäkurpitsapiirakan. Hyviä oli nekin. Rypytys oli vähän hakusessa, kun ei niin usein tule harjoiteltua...

Puolet on vielä pakkasessa, että saadaan herkutella toistekin.

Tattaripuolukkakakku

Keittiönkaapin perukoilta löytyi tattarijauhoja. Taas siis nettiin reseptejä etsimään. 

Syksyisiä aamuja piristämään leipasin tämän kakun, kun puolukkahilloakin sattui kellarissa olemaan.

Tattaripuolukkakakku

225g voita

300g tattarijauhoja

100g vehnäjauhoja

1-2 tl leivinjauhetta

6 munaa

300g sokeria

400g puolukkahilloa

tomusokeria

Vatkaa voi ja puolet sokerista vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edellisten joukkoon.

Sekoita varovasti.

Paista 180° noin 45min.

Anna kakun jäähtyä ja leikkaa se sitten kahteen osaan.

Levitä väliin puolukkahillo ja koristele tomusokerilla.

Nauti kahvin tai teen kanssa vaikka aamupalaksi. 

Niin hyvää! Onneksi on vielä tattarijauhoja jäljellä...

Synttärilahjoja osa 2

Vanhin kummityttöni täytti syyskuussa kolme vuotta. Tiesin, että Hello Kitty on suuressa suosiossa, joten siitä lähdin liikkeelle lahjaidean metsästyksessä. Etsiessäni amigurimiohjetta netistä löysin tämän ihanan huivin ohjeen.

Ei kun langat kaupasta ja virkkuukoukku heilumaan. Oli tosi kiva virkattava eikä lopputuloksessakaan ole valittamista. Toivottavasti myös synttärisankari tykkäsi!

Virkkausinto jäi päälle, joten lähiaikoina luvassa lisää virkattuja juttuja.

Munakasta uunissa

Oli jääkaapissa purkillinen ricottajuustoa, jolle piti keksiä jotain käyttöä... mielummin suolaista kuin makeaa. Googlasin reseptejä ja päädyin tekemään munakasta. Sovelsin alkuperäistä reseptiä sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Ja hyvää tuli!

Ricotta-pinaattimunakas uunissa

300g pakastepinaattia (tuorekin käy)

1-2 kesäkurpitsaa

1-2 kevätsipulia (tai purjoa)

250g ricottajuustoa

100g emmentalia tms.

3 rkl parmesaanijuustoraastetta

5 munaa

suolaa, pippuria

voita, korppujauhoja

Sulata pakastepinaatti (tai kypsennä tuore).

 Raasta kesäkurpitsa. Hienonna sipulit.

Kuullota sipulit öljyssä. 

Lisää pinaatti ja kesäkurpitsa. 

Paista muutaman minuutin ajan.

Vatkaa munat. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Lisää ricotta ja sekoita hyvin. Lisää loput juustot.

Lisää pinaatti-kesäkurpitsaseos.

Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun uunivuokaan.

Paista 180° 30-40 min.

Tarjoa tuoresalaatin kanssa. 

Ompuista kakkua

Syksyn hedelmäkorissa on lähinnä luumuja, omppuja ja päärynöitä. Ostin säkillisen omppuja, jotka osoittautuivat aika ankeiksi, joten päätin leipoa niistä kakun. Tämä ohje on miehen tädiltä.

Simonan omenakkakku

4 munaa

12 rkl sokeria

1-2tl leivinjauhetta

1 sitruunan kuori raastettuna

1,5dl maitoa

1dl öljyä

300g jauhoja 

3-4 omppua (tuplasti, jos pieniä)

(kanelia)

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet, sitruuna, maito ja öljy tässä järjestyksessä. 

Lopuksi lisää paloitellut omenat (saa olla ihan kunnon paloja!).

Paista 180 asteessa noin puoli tuntia.

Ihanan pehmeä ja mehevä kakku! Kannattaa kokeilla.

Synttärilahjoja

Syyskuussa oli kahdet 1-vuotiskekkerit, kummitytön ja kaverin pojan. En meinannut millään keksiä kivaa lahjaideaa, mutta sitten tuli mieleen pehmoinen kirja. Eikä muuta kuin tuumasta toimeen. Sivut huopakangasta, kuvitus huopakangasta ja kaikenlaista muutakin. Tein kaksi versiota eri väreissä.

Punainen Lauralle...

ja sininen Leonardolle.

Syksy on keittojen aikaa

Kun ilmat syksyn tullen viilenevät, maistuvat taas höyryävät keitot, joita ei kesähelteillä juurikaan kaipaa. Oma suosikkini syksyn vihanneksista on kurpitsa, josta on todella moneksi. Eilen tein siitä keittoa.

Kurpitsasosekeitto

kurpitsaa

perunoita

porkkanoita

kasvisliemikuutio

sulatejuustoa

Paloittele kaikki vihannekset ja laita kattilaan.

Lisää vettä niin, että kaikki vihannekset peittyvät.

Lisää kasvisliemikuutio ja keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää lopuksi vähän sulatejuustoa ja sekoita.

Tarjoile ruisleivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Pestopäivä

Parvekkeella rehottava basilika innosti tänään peston tekoon - ja kyllähän se kotona tehty tuore pesto aina purkkikaman voittaa!

Pesto alla genovese

(2 valkosipulin kynttä)

50g basilikan lehtiä

1dl oliiviöljyä

70g parmesaanijuustoa

30g pecorinojuustoa

1rkl pinjansiemeniä

karkeaa merisuolaa

Oikeaoppinen pesto tehdään morttelissa, mutta tehosekoittimella se syntyy helpommin ja nopeammin. Ensimmäiseksi murskataan valkosipulin kynnet ja ripaus suolaa. Sitten lisätään basilika (valkosipuliton versio alkaa tästä - lisää myös ripaus suolaa) ja jatketaan murskaamista. Kun basilika on ihan silppuna, lisätään pinjansiemenet ja murskataan. Sen jälkeen raastetut juustot ja taas murskataan. Viimeiseksi lisätään öljy ja sekoitetaan hyvin.

Tarjoilla voi vaikka täysjyväspagetin kanssa. Hyvää on!